El aceite vegetal es un insumo de cocina que todos usamos habitualmente, pero ¿sabías que no solamente es altamente contaminante para el ambiente, sino que además, luego de varios usos, puede resultar tóxico para el organismo?

Una vez que el aceite vegetal se cocina deja de ser apto para el consumo. Las altas temperaturas hacen que los ácidos grasos insaturados se degraden y oxiden, generando compuestos que alteran la calidad del alimento y pueden perjudicar la salud si se consumen frecuentemente. Reutilizar el aceite muchas veces, superar los 180 °C al cocinarlo y dejar residuos de alimentos dentro de la sartén son factores que empeoran el problema.

Es por esto que algunas recomendaciones que tenés que tener en cuenta son: reducir el consumo de frituras y elegir aceites con mayor estabilidad térmica, como el aceite de palta, coco y oliva. En segunda instancia, si usás aceite de girasol, maíz o mezcla, cuidá bien la temperatura a la que lo calentás y tené la precaución de recambiarlo, por lo menos, cada tres usos.

Ahora bien, ¿cómo gestionamos ese aceite que puede resultar tan contaminante para el ambiente?

Es muy importante que nunca deseches el aceite vegetal usado (AVU) en la tierra, en el inodoro o en cualquier sistema de desagüe, ya que, además de obstruir las cañerías, es altamente contaminante.

De esta manera, todos podemos prevenir la contaminación y degradación de los ecosistemas acuáticos; ayudar a conservar la biodiversidad del suelo; disminuir la presencia de insectos y roedores que pueden favorecer la aparición de enfermedades; evitar gastos innecesarios en el mantenimiento de las plantas de tratamiento de líquidos cloacales y prevenir la reventa en margarinas adulteradas y aceites mezclas de menor calidad, como consecuencia de los circuitos informales de recolección.

La manera correcta de desechar el aceite usado es muy simple y no te exigirá ningún esfuerzo. Una vez frío, el AVU deberá verterse en un bidón de plástico perfectamente limpio y seco (nunca lo hagas en envases de vidrio, porque pueden romperse y derramar el aceite). Asegurate que el envase tenga tapa a rosca y que cierre muy bien.

Una vez que hayas llenado el bidón, deberás acercarlo a las campanas naranjas y estaciones ambientales, distribuidas en diferentes puntos de la ciudad para facilitar el correcto descarte del AVU.

A continuación, te dejamos las direcciones de todos los puntos donde podés descartar el AVU, para que encuentres el que te quede más cerca:

- Campana naranja de Obras y Servicios Públicos: Juárez 375.

- Campana naranja del playón de estacionamiento Hiper Chascomús: Juan Manuel de Rosas y Neuquén.

- Estación ambiental Los Tordos: avenida Costanera y La Porteña (casi esquina Maipú).

- Estación ambiental Escribano: avenida Escribano y Orzali.

- Estación ambiental Acceso Norte: Juan Manuel de Rosas y Tucumán.

Por otra parte, te recordamos que, si tenés un restaurante, una casa de comidas o de alguna otra forma generás AVU en grandes cantidades, debés contactarte con las empresas autorizadas para su retiro gratuito.

Podés encontrarlas en el siguiente mapa: Buscá aquí.

Descartado de manera correcta, el AVU también puede reciclarse. Las empresas encargadas de retirarlo, lo utilizan para producir energía renovable, como biodiésel, que emite menos CO₂ que combustibles fósiles como el gasoil mineral. Además, el reciclado del aceite usado puede generar nuevas oportunidades y puestos de trabajo vinculados con la economía circular.

Si tenés dudas o querés realizar consultas sobre AVU, Puntos Limpios, residuos y otras cuestiones relacionadas a Ambiente, te dejamos este link donde encontrarás respuestas a preguntas frecuentes e información que puede resultarte útil: Preguntas frecuentes