La tercera edición de Posta de Sabores se realizó el domingo en el Parque de los Libres del Sur, donde emprendedores locales y bonaerenses ofrecieron alimentos artesanales, conservas, quesos, embutidos, dulces y otras elaboraciones regionales.

La feria, organizada por la Municipalidad de Chascomús junto al Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, estaba prevista para el sábado y el domingo, pero las condiciones climáticas obligaron a suspender la primera jornada y concentrar el programa en el día siguiente.

Pese al frío y la lluvia, una multitud recorrió los puestos y disfrutó de las propuestas gastronómicas y culturales. Según estimaciones de la organización, más de 6.000 personas pasaron por el predio durante la jornada. En muchos casos, las ventas superaron las expectativas de los participantes y algunos debieron reponer mercadería para responder a la demanda.

El intendente Javier Gastón acompañó las actividades y dialogó con productores, emprendedores, vecinos y turistas. Al referirse a la importancia de la feria, destacó el esfuerzo que implica sostener un emprendimiento y la necesidad de generar oportunidades para el desarrollo de la economía local y regional.

“Sabemos que estamos atravesando un contexto económico difícil, en el que sostener un emprendimiento, producir y vender representa un esfuerzo cada vez mayor. Por eso, generar espacios como la Posta de Sabores es importante. Porque permite que emprendedores de Chascomús y de la región muestren lo que hacen, lleguen a nuevos públicos, generen vínculos y encuentren oportunidades para seguir creciendo”, expresó.

El jefe comunal también puso el acento en el trabajo que hay detrás de cada proyecto productivo y en el acompañamiento que puede brindar el Estado municipal.

“Detrás de cada puesto hay horas de trabajo, inversión, creatividad y familias que apuestan a salir adelante a través de su propio esfuerzo. Y creemos que ese trabajo merece ser acompañado”, señaló.

En ese sentido, sostuvo que el Municipio tiene el desafío de contribuir a generar condiciones para que la actividad económica se dinamice y los emprendedores cuenten con más oportunidades. Además, definió a Posta de Sabores como un espacio para fortalecer los vínculos comunitarios y reconocer el trabajo de quienes producen en la ciudad y la región.

Gastronomía y espectáculos para toda la familia

Uno de los momentos destacados fue la clase de cocina en vivo del cocinero Juan Braceli, quien preparó una pizza con ingredientes de la región y compartió técnicas y recomendaciones con el público. Estuvo acompañado por el subsecretario de Recursos Humanos y Modernización, José Yezza Ross. La propuesta puso en valor la producción de cercanía y el uso de alimentos locales en la cocina cotidiana.

El escenario de la Diversidad Cultural ofreció una programación artística con la participación de Studio Urbano, Orfeo, Chesterfield, Aike Folklore, Almas Cumbieras, Somos Danzas Vivas, Gabi de Berti, Dos Elementos y Ritmo Bien Campero. La agenda se completó con música a cargo de un DJ en vivo y el espectáculo infantil El Resorte.

La variedad de propuestas incluyó danza, folklore y música popular, con alternativas para diferentes edades y gustos.

En el marco del Mes de la Alimentación, también se promovieron el consumo responsable, la elección de alimentos frescos y saludables y la incorporación de alternativas a los productos ultraprocesados. Además, se realizó un intercambio de semillas de temporada a través del programa municipal “Cosechando Saberes”, impulsado junto con el INTA para fomentar las huertas familiares y comunitarias.

El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, recorrió la feria junto al intendente Javier Gastón y otros funcionarios provinciales. 

En ese contexto, se entregaron habilitaciones del registro de Pequeñas Unidades Productivas Alimentarias Artesanales (PUPAA) a Anyelén Perrazzini, Daniel Jancewicz y Marcela Zabaleta y una habilitación por la Resolución n°350/2025 del ministerio para la habilitación de fábricas de chacinados y/o salazones de pequeña escala, al productor local “Chara” Bigatti. Esta herramienta facilita la formalización de emprendimientos que elaboran alimentos artesanalmente a pequeña escala y establece condiciones para su producción y comercialización segura.

El impacto económico de la feria

Por su parte, el secretario de Hacienda y Producción, Marcelo Teileche, destacó la participación del público y el balance favorable para los emprendedores.

“Se estima que hubo más de 6.000 visitantes que pasaron por el lugar, así que es un evento que ha permitido la concurrencia y también que nuestros productores regionales se hayan ido satisfechos con el producido del día, sea por las ventas, sea por las relaciones que se han generado entre ellos mismos y por la concurrencia del público”, señaló.

El funcionario remarcó además la importancia de sostener estas iniciativas por su aporte al empleo y al desarrollo productivo. Explicó que algunos participantes encuentran en sus emprendimientos una forma de autoempleo, mientras que otros generan puestos de trabajo.

En ese sentido, destacó el valor agregado que incorporan a las materias primas mediante la elaboración artesanal de alimentos y productos locales. “Es una política pública del gobierno municipal acompañar este tipo de actividades”, afirmó.

La organización del encuentro requirió la participación coordinada de distintas áreas municipales en tareas de logística, montaje, seguridad, limpieza, difusión y atención al público, con un papel central de los equipos de Producción y Turismo.

La Municipalidad también agradeció el acompañamiento de las empresas que colaboraron con esta edición: Banco Provincia, Aguas de Origen, a través de Villa del Sur, Atalaya y Sancor Seguros.