Del 14 al 20 de mayo, se llevará a cabo la Semana de la Miel en nuestra ciudad, con el objetivo de fomentar el consumo de los productos que contengan miel, los cuales generan desarrollo, empleo y cumplen un rol fundamental en los ecosistemas.

Así la Municipalidad de Chascomús junto al INTA, el ministerio provincial de Desarrollo Agrario, la organización PRO API, Mercados Bonaerenses, EEA Cuenca del Salado y la Cámara de Comercio, Industria, Producción y Servicios de Chascomús, han organizado numerosas actividades y propuestas para la comunidad.

El cronograma responde al siguiente detalle:

El jueves 14 de mayo, en el Centro Cultural Municipal “Vieja Estación”, se ofrecerán charlas para nivel inicial y primaria, sobre proceso productivo, ecosistema y alimentación saludable. Las mismas estarán a cargo de profesionales del INTA y productores locales. Las charlas serán a las 9, 10:30, 14 y 15:30 hs.

El mismo jueves, también en la Vieja Estación, se realizará el Mercado de Productores, con miel fraccionada de 9 a 16:30 hs. Habrá Cocina en vivo, donde podrás ver cómo la miel se transforma en ricas recetas.

A su vez, se realizará una demostración de Ramiro Sacco, con la técnica encaústica con cera de abejas.

El martes 19 de mayo, se brindará una charla sobre rotulado y fraccionamiento. La cita es a las 15 horas, en la Estación Hidrobiológica.

Además, durante el fin de semana, habrá un circuito gastronómico, donde los restaurantes de la ciudad se suman con platos especiales.

La relevancia de la apicultura en la economía local

La apicultura es una actividad agropecuaria orientada a la crianza y cuidado de abejas con el fin de obtener los productos que ellas son capaces de elaborar, y posteriormente recolectarlos para el consumo humano.

El principal aporte de las abejas es la polinización de cultivos, aumentando su calidad y rendimiento, y la producción de miel. Así como también, se obtienen productos como: cera, propóleo, jalea real, etc.

La apicultura, como actividad productiva, posiciona a Argentina como uno de los principales exportadores de miel del mundo. Es una actividad con alto valor social, ya que es sustento económico de más de 100000 familias, entre productores apícolas y otros actores vinculados a la producción y comercialización de productos apícolas e insumos.

Considerando que el partido de Chascomús ocupa un lugar destacado en la apicultura de la provincia de Buenos Aires, ya que es el segundo distrito en relación a número de apiarios registrados en RENAPA, con un total de 804, y octavo lugar en número de colmenas, alcanzando las 36.818 unidades, con un total de 127 productores apícolas locales. Logra producir un promedio de 30kg de miel por colmena, alcanzando un total aproximado de 1.104.540kg de miel al año.

Estos datos nos demuestran la importancia de la apicultura en nuestra ciudad, en términos de desarrollo económico local generando empleo, no sólo para los productores sino también para todas las personas que logran formarse, incluidas actividades secundarias que crecen con la apicultura.

Las abejas y los ecosistemas

En cuanto a la labor que cumplen las abejas en los ecosistemas, más allá de la elaboración de miel, es la polinización. El transporte de polen favorece la fertilización y la formación de frutos y semillas; de ello depende parte de la producción alimenticia y la biodiversidad mundial. Sin duda, hay que reconocer el impacto de las abejas en el ecosistema.

La miel es un alimento natural, sin aditivos, que se adapta a todos los procesos de cocción y tiene una vida útil prolongada. Está hecha por abejas y almacenada en estructuras de cera llamadas panales. Es usada en una amplia variedad de productos gastronómicos.

Además, es un alimento que incluye enzimas, vitaminas, minerales y agua. Existe una gran variedad de mieles, esta variación depende de su origen botánico, es decir, están relacionados con el néctar de las flores que visitaron las abejas.